Lena Zheleznyak (lenkazhestyanka) wrote,
Lena Zheleznyak
lenkazhestyanka

Category:

Ciabatta

Недавно у меня был крупный запек - пекла чабатту на закваске и биодрожжах. Тесто красивенное, работать с ним одно удовольствие, да и хлеб аналогично - красивый, пористый, и, несмотря на то, что в тесте нет ни масла, ни сахара,во вкусе имеет оттенок сладости и сливочности, плюс характерная резинистость мякиша (или как его еще назвать, это свойство)))). В общем, восторг! За основу рецепта брала незабвенный труд Миши crucide и Джефри Хамельмана (спасибо обоим за все!))).
На второй день, полежав в пакете, хлеб стал очень мягким. С ним все вкусно и овощи, и мясо, и просто так пожевать можно. Я тут же по-быстрому сделала обалденную свекольную икру, как недавно показывали Аня и Ася zveruskaи употребила на ужин. А сегодня - на завтрак, ничего другого не надо!))



На Хлебомолах я показала, как замешивала и пекла чабатту, там, как всегда, много фоток и подробностей.
А для тех, кто боится дрожжей, у меня есть рецепт без них.
Аа, опять чуть не забыла, несу себе на ФБ "Корзинка с хлебом"))
Tags: ФМ, пшеничный, хлеб, хлеб на закваске
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 43 comments