July 7th, 2012

море

Два хлеба с обойной мукой, варинаты

Привет, друзья! :) Завела новую закваску и теперь снова пеку хлеб. Если честно, было боязно начинать: а вдруг на новой кухне окажется какая-то нездоровая атмосфера для МКБ-бактерий, а вдруг духовка подведет или просто перестанет получаться. Но, как говорится, глаза боятся - руки делают. Я за последние пару недель уже тир раза пекла хлеб, два с цельнозерновой мукой и один с овсяными хлопьями. С хлопьями не удался - тесто перестояло, а вот с цз-мукой получился что надо. Как же приятно было отломать хрустящую горбушку, еще горячую, даже без молока или масла - просто так. Магазинный хлеб так не пахнет, корка так не хрустит, внутри он не такой мягкий, не такой вкусный, узор его мякиша не такой чудесный. Я так скучала по домашнему хлебу, а испекла - как жажду утолила.




Collapse )