April 14th, 2013

море

Ситный на закваске

Этому хлебу я никогда не устану петь (печь?) дифирамбы, пекла его уже много раз, он прекрасен! Легкий, невероятно ароматный, красивый, пористый и при этом очень простой и приятный в работе. Это хлеб на каждый день, и каждый день он такой же вкусный, как в первый. Однако сразу оговорюсь: с ним, как и с любым другим хлебом, важно соблюдать правила: не передержать опару и тесто, а мне, как показала практика, допустить такой "ляп", раз плюнуть, оно довольно быстро подходит и расстаивается.



Collapse )