January 31st, 2014

море

Рожь и розочки

Наваяла еще одну статью для Хлебомолов про то, как устроено ржаное тесто и как с ним "бороться". Получила массу удовольствия от процесса, почитайте, кому интересно, очень занятная информация. А еще сегодня увидела, что в магазине появились профессиональные тестомесы Ankarsrum, это просто словами не описать, какая круть.  Конечно, незаменимая вещь, особенно, если куда-то деть мою хлебопечку и планетарный миксер gastrorag. Но это ж не мешает смотреть и мечтать, скоро дырка в мониторе будет)) И, кстати, увидела еще очень интересный СКЛАДНОЙ расстоечный шкаф, я таких раньше не встречала, не знаю, насколько он удобный в быту, но очень любопытный. Извините за рекламу, но, правда, мне это все очень интересно и нравится хотя бы на предмет поглазеть.
А пока допекается в духовке мой пумперникель, я леплю розочки из ржаного теста :) Ночью.


Про рожь и розы!

море

Пумперникель/Pumpernickel

До последнего не верила, что у меня получится, но ПОЛУЧИЛОСЬ! Я испекла ПУМПЕРНИКЕЛЬ! Многие знают, что немалую часть хлеба составляют цельное ржаное зерно и ржаной шрот, и что этот хлеб печется очень долго (всю ночь!) при низких температурах, на ниспадающем жару. На первый взгляд кажется, что это слишком трудный хлеб: сложное тесто с большим количеством зерна, невыполнимые условия выпечки, но на деле оказалось, что все реально.



Много интересного про Пумперникель и о том, как его испечь дома