July 10th, 2014

море

Паэлья и паэльера

А что я недавно купилаааа! А я сейчас похвастаюсь, ух! Настоящую испанскую сковородку для паэльи, паэльеру или как там она называется. Удивительное рядом, но отхватила я ее в своем городе, причем, по вполне сносной цене, а везли ее действительно прямо из Испании. Юля julia_bcn в своем блоге писала про овощную паэлью и какими должны быть сковородки для паэльи. Так вот эти сковородки, несморя на свой простецкий вид, обладают вполне определенными качествами, которые напрямую влияют на то, что у вас получится - паэлья или каша. Бортики должны быть низкими, а дно широким, чтобы площадь испарения жидкости была большой. Плюс, конечно, важна технология, поочередность закладки тп. Я, честно говоря, не знаю, наколько правильной у меня получилась паэлья, готовила впервые, но это была не каша - точно. Очень уютная домашняя еда, вся пропитанная ароматами и соками, сытная и в то же время легкая. Моя первая паэлья была с большим количесвтом разных летних овощей и горой кальмаров, и еще шафран, как выяснилось, у меня не настоящий, а поддельный, судя по всему, цветы сафлора. Но меня это не сильно огорчает - с кем не бывает :)

IMGP3865.JPG IMGP3907.JPG

Пошаговая паэлья на айкуке :)