August 31st, 2014

море

Ферментированный малиновый чай

Я тут чай сделала из малины, даже не думала, что решусь, но как-то волей случая у меня оказалась в руках целая куча свежесорванных малиновых листьем. Получилось интересно: листья доферментировались до аромата смеси трав и малинового варенья, потом я их высушила в дегидраторе, теперь они должны месяц лежать и зреть. Не знаю, что вообще через месяц будет, поэтому я попробовала прямо сейчас и заварила себе чашечку домашнего малинового чая.
Немного терпкий, с легкой горчинкой, приятный и без сахара, но я все равно добавила ложку меда и дольку лимона. Душевно получилось :)
А еще есть мысль купить на рынке последних сезонных ягод (у нас еще кое где есть малина и клубника), насушить и смешать с малиновым чаем. Эх, а потом и грибы пойдут :))



На чашку чая