September 1st, 2014

море

Зеленый соус в грузинском стиле

После экспериментов с песто и зеленью потянуло на вариации. Вот этот соус на данный момент самый вкусный, как он хорош в сочетании с баклажанами и вообще с любыми овощами, а с мясом - ум отъесть можно. Да что в совчетании, просто с куском свежего хлеба - песня! Получился в результате импровизации. Пошла на рынок, а там такой аромат стоит свежей зелени, голова кругом! Особенно базилик и кинза. Базилик зеленый, кинза красивая, свежая, и, вроде бы, ничего с ними не планировала, да и еще оставалось немного дома, но мимо пройти было невозможно, взяла два огромных пучка, чтобы просто иметь возможность вдыхать эти волнующие свежие ароматы и любоваться свежей деленью. А дома все само придумалось: зелень мелко-мелко изрубила вместе со щепоткой соли (ступки под рукой не было, дело было у свекров), полстакана грецких орехов подрумянила в духовке и смолола в процессоре, смешала все, добавила крупную дольку пропущенного через пресс чеснока, лимонный сок, еще немного соли, плеснула масла грецких орехов (оливковое или подсолнечное рафинированное тоже сгодится), перемешала - готово! Попробуйте, оно того стоит, вкуснятина!



Если кого интересует "причесанный" рецепт, загляните на сайт staydelicious