Lena Zheleznyak (lenkazhestyanka) wrote,
Lena Zheleznyak
lenkazhestyanka

Category:

Нежный хлеб

Сегодняшний хлеб - что-то невообразимое, легкий, мягкий, с тончайшей корочкой, а внутри - больше воздуха, чем мякиша, настолько он нежный, и во вкусе тоже ощущается эта легкость, словом, полная гармония, только резать трудно, сминается, такой мягкий. А как пахнет! Сливочный, молочный, такой до одури приятный аромат, аааах! И при этом это довольно быстрый хлеб, быстро подходит, быстро растаивается: в начале седьмого утра я замесила тесто, а к десяти (утра же) он был уже готов)
UPD: Друзья, вышла путаница, этот рецепт от самого начала до конца занимает два дня, но тесто, которое замешивается на уже созревшей опаре, бродит и расстивается очень быстро. Все происходит вот по такой схеме:
сегодня утром: освежила закваску, как в рецепте, к вечеру она созрела.
сегодня вечером: поставила опару, до утра она созрела.
утро (следующее, которое в "6 утра замесила тесто"): замесила тесто, в 10:00 утра испекла.




+++Collapse )
Tags: отруби, пошагово, пшеничный, хлеб, хлеб на закваске
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Вино!

    Привет, жители живого журнала :) Меня сюда заносит все реже и реже, я все больше в фейсбуке и в хлебомольном блоге, а на ЖЖ времени почти не…

  • Спонтанный гуакамоле

    Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в…

  • Новая хлебная встреча, Киев! Будем печь в дровяной печи!

    Друзья, привет! 1-2 октября под Киевом (Обуховский р-он, с. Красная Слободка) у меня намечается двухдневный мастер-класс по выпечке хлеба н а…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 51 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Вино!

    Привет, жители живого журнала :) Меня сюда заносит все реже и реже, я все больше в фейсбуке и в хлебомольном блоге, а на ЖЖ времени почти не…

  • Спонтанный гуакамоле

    Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в…

  • Новая хлебная встреча, Киев! Будем печь в дровяной печи!

    Друзья, привет! 1-2 октября под Киевом (Обуховский р-он, с. Красная Слободка) у меня намечается двухдневный мастер-класс по выпечке хлеба н а…