Lena Zheleznyak (lenkazhestyanka) wrote,
Lena Zheleznyak
lenkazhestyanka

Category:
А вот недавний Нежнй хлеб, только испеченный в два этапа опара-тесто. Вроде бы, упрощенный рецепт не сделал хлеб хуже, такой же прелестный, пышный и вкусный, как круассан, да)) Для уверенности сегодня вечером уже поставила опару, вчерашнйи хлеб уже исчез.
Под катом - очень кратко, если кому интересно.



Для опары:
15 гр. стартера
100 гр. воды
150 гр. муки


Для теста
вся опара,
195 гр. муки
125 гр. воды
25 гр. отрубей
25 гр. сахара
25 гр. сливочного масла
5 гр. соли


Все так же, как в предыдущем рецепте, только расстаивалось тесто дольше - пару часов примерно. Завтрашний хлеб хочу сделать менее сдобным и сладким.
Tags: пшеничный, хлеб, хлеб на закваске
Subscribe

  • Спонтанный гуакамоле

    Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в…

  • Запеканка из молодой капусты с грибной начинкой

    Привет :) Сто лет еду не постила, потому что сто лет ничего особенного не готовила, а в этот раз наконец-то приготовила то, что давно хотела…

  • Деруны в вафельнице

    Я хотела приготовить деруны в вафельнице еще до того, как выбрала и купила свою бельгийскую прелесть, это был ключевой рецепт, который заставлял…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • Спонтанный гуакамоле

    Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в…

  • Запеканка из молодой капусты с грибной начинкой

    Привет :) Сто лет еду не постила, потому что сто лет ничего особенного не готовила, а в этот раз наконец-то приготовила то, что давно хотела…

  • Деруны в вафельнице

    Я хотела приготовить деруны в вафельнице еще до того, как выбрала и купила свою бельгийскую прелесть, это был ключевой рецепт, который заставлял…