Lena Zheleznyak (lenkazhestyanka) wrote,
Lena Zheleznyak
lenkazhestyanka

Category:
А вот недавний Нежнй хлеб, только испеченный в два этапа опара-тесто. Вроде бы, упрощенный рецепт не сделал хлеб хуже, такой же прелестный, пышный и вкусный, как круассан, да)) Для уверенности сегодня вечером уже поставила опару, вчерашнйи хлеб уже исчез.
Под катом - очень кратко, если кому интересно.



Для опары:
15 гр. стартера
100 гр. воды
150 гр. муки


Для теста
вся опара,
195 гр. муки
125 гр. воды
25 гр. отрубей
25 гр. сахара
25 гр. сливочного масла
5 гр. соли


Все так же, как в предыдущем рецепте, только расстаивалось тесто дольше - пару часов примерно. Завтрашний хлеб хочу сделать менее сдобным и сладким.
Tags: пшеничный, хлеб, хлеб на закваске
Subscribe

  • Спонтанный гуакамоле

    Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в…

  • Новая хлебная встреча, Киев! Будем печь в дровяной печи!

    Друзья, привет! 1-2 октября под Киевом (Обуховский р-он, с. Красная Слободка) у меня намечается двухдневный мастер-класс по выпечке хлеба н а…

  • Французская булка

    Недавно тут обнаружила, что рецепта хлеба, который я пеку чаще всего и многих угощаю и показываю на мастер-классах, нет в блоге. Вроде, иногда надо и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • Спонтанный гуакамоле

    Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в…

  • Новая хлебная встреча, Киев! Будем печь в дровяной печи!

    Друзья, привет! 1-2 октября под Киевом (Обуховский р-он, с. Красная Слободка) у меня намечается двухдневный мастер-класс по выпечке хлеба н а…

  • Французская булка

    Недавно тут обнаружила, что рецепта хлеба, который я пеку чаще всего и многих угощаю и показываю на мастер-классах, нет в блоге. Вроде, иногда надо и…