Category: происшествия

Category was added automatically. Read all entries about "происшествия".

море

Еще про закваску

Кстати, про закваску. По мере роста и развития своих двух заквасок (ржаной и пшеничной), хочу сказать что эти твари ужасно прожорливы после недельной активной кормежки, темпы и объемы можно снизить. А именно: кормить по-прежнему раз в сутки, но меньше давать: 25 мл. воды  (примерно 1,5 ст.л.) и 25 гр. муки (примерно 1 ст.л. с небольшой горкой). Если раньше каждый день приходилось выбрасывать часть закваски, то сейчас это можно делать не чаще одного раза в три дня. А с такой интенсивностью можно запросто всю "лишнюю" закваску пускать на выпечку хлеба!

Кроме того, полезным будет иногда переселять закваску в чистую банку, аккуратно ложкой перекладывать, не касаясь стенок. Эта мера (для меня, по крайней мере) продиктована опасностью поселить плесень в банке. Мои, кажется, где-то подхватили (или у меня паранойя). Это можно понять по тому, как темнеет мука и размазанная закваска на стенках банки. Моя прошлая закваска погибла именно таким образом: сначала потемнела мука на стенках, потом я забыла ее пару дней покормить, а потом на поверхности появились бяки в виде множества мелких светлых точек. Также изменился запах, появилось что-то неприятное в нем. Несколько раз пыталась ее спасти, переселяла в чистые ошпаренные банки, но было поздно. Так что будьте бдительны и не болейте!