Tags: еда

море

Спонтанный гуакамоле

Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в масле, уже все раздарила, буду делать еще, но хоть одну банку оставила себе. А к томатам совершенно спонтанно получился гуакамоле. Подвернулось в супермаркете страшненькое авокадо, так смотрело жалостно, пришлось взять домой и приготовить. Рецепт прост, как всегда: 1 спелый авокадо, половинка некрупной красной сочной луковицы, немного свежего чили (порезать тонкими кольцами) и лимона (выдавить сок - на глаз)), небольшой помидор (мелко), щепотка морской соли и пучок зелени (порубить!). Хотелось, конечно, кинзы, но обошлась и петрушкой. Взяла домашнего ржаного хлеба, подсушила в духовке, намазала свежеприготовденным гуакамоле, добавила томатов в масте и получились душевнейшие штуки!
Наслаждайтесь, а я пойду маску смывать.



Collapse )
море

Запеканка из молодой капусты с грибной начинкой

Привет :) Сто лет еду не постила, потому что сто лет ничего особенного не готовила, а в этот раз наконец-то приготовила то, что давно хотела попробовать - альтернативу капустному шницелю - запеканку из капусты с грибами под соусом бешамель. Если вы в голубцах больше любите капусту, чем мясную начинку, то эта запеканка точно вам придется по вкусу. Я как-то в кафе попробовала капустный шницель, вкусная штука оказалась, хотя и жирная, потому что жарилась в большом количестве масла. С тех пор хотелось приготовить такое же: из целыйх капустных листьев, с начинкой из шампиньонов и бешамеля, с хрустящей корочкой из сухарей. У меня как раз такое и получилось :)

 
Collapse )
море

Деревенский обед и новая мультиварка

Друзья, привет! Я снова с новой игрушкой, на этот раз с мультиваркой. Компания Panasonic предложила протестировать их новую мультиварку SR-TML510, я ее получила всего несколько дней назад, инструкцию толком не смотрела, но уже опробовала и осталась довольна. Есть несколько замечаний или, скорее, пожеланий, или...просто, может, мою идеальную мультиварку еще не придумали))) Но в целом впечатления очень позитивные. Но самое главное, что должна делать мультиварка, эта выполняет на все 100! Еда в ней получается вкусная, готовить и легко и приятно, можно забросить в нее подготовленные продукты, нажать кнопочку и пойти в интернет к детям.



Collapse )
море

Испанская тортилья-запеканка

Проснулась вчера и прямо в постели решила глянуть всяких кулинарных видео-роликов, поискать вдохновения к завтарку. И, представляете, нашлось, спасибо Андрею talerkatalerka_ru! Он снял вкуснейшее видео о том, как готовить испанскую тортилью, которую я и так очень люблю. Насмотревшись, решила, что на завтрак будет именно она. В этот раз решила схалтурить и запечь тортилью  в духовке, вместо сковороды, так гораздо проще и получается, хоть и не аутентично, зато аккуратно. Наверное, это уже и не тортилья получается, но вкусы и ароматы те же, домашние, уютные, сытные, душевные!  Несу свою не-тортилью на ФМ к Марине magdacook!  :) Да, нверное, нужно же и на старый рецепт из всоего журнала дать, вот он.



Collapse )
море

Горячие куриные сердца!

Приготовить сердечки мне захотелось еще августе, купила сердец, до утра они пролежали в хлодильнике, а потом отправились в морозилку. Там они лежали, как вы понимаете, до недавнего времени, морально готовились, мерзли. Я несколько раз рвалась достать их из морозилки, но потом забывала. И вот наконец-то, как говорится, руки дошли! Почистила их от сгустков крови, отрезала сосуды и жир, замариновала.
Рецепт увидела у Юли laperla_foto (не ходите туда, пропадете). Маринад, в общем-то, такой же: соувый соус, апельсиновый сок, лимонынй сок, сок свежего имбиря, немного меда, перца чили, толченый зубчик чеснока. Сердец у меня было грамм 300-400, марина делала на глаз, точно не отмеряя. Мариновались сердечки ночь в холодильнике, утром нанизала их на шпажки и запекла на гриль-газе минут 10 с одной стороны и минут 5-7 с другой. Вообще, шашлык из мяса все равно круче, но и эти сердечки тоже ничего, эффектная закуска, мне понравилось.

море

Шашлыыыыык!!!

Все, я взялась за ум! Вчера пошла на тренировку, достала размораживаться куриные сердечки (если б вы знали, сколько я уже собираюсь это сделать!), испекла цельнозерновой хлеб в хлебопечке на бакферменте (страаашный, но вкусный) и зажарила шашлык на чудо-сковородке гриль-газ. Вообще, шашлык мы жарим уже третий день, даже надоел уже, поэтому и сфоткать получилось - за минуту до его полного исчезновения.  Готовила очень просто: взяла килограмм подгорка, порезала средними кусками, к нему грамм 400-500 репчатого лука крупными кольцами, около 100 мл. соевого соуса, пару ложек меда и свежевыжатого сока имбиря. Имбирь размеров с большой палец ноги примерно 3-4 см почистила, потерла и выдавила сок .Черный перец, соли не надо. Мариновалось это дело от 12 до 24 часов (в два захода жарила). Если вы знаете, на гриль-газе еда получается практические, как с костра, это такая коппактная имитация костра и духовки одновременно, только без дыма, и там продукты выкладываются на решетку, накрываются крышкой и оставляются минут на 15 в покое. В общем-то, мясу как раз и хватило минут 20 с одной стороны и минут 15 с другой. Получилось ароматно, сочно, снаружи чуть хрустяще, лук ну, вот точь-в-точь, как с костра! Вообще, это классная тема, когда на улице уж холодно, с тяжеленным мангалом в лес уже не пойдешь, а дома при наличии гриль-газа по-прежнему можно устраивать посиделки с шашлыком) И овощи, и картошку запекать!



А скоро я буду хвастаться, вы не представляете, как, нужно только заплатить таможенную пошлину и дохдаться, когда пиедет))
море

Борщевский с маслинами

Наконец-то сварила борщ, прям мечтала о нем и вот отвела душу! В этот раз добавила маслин, как же вкусно, они прям в тему оказались, очень здорово! Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт борща, у меня их несколько, и люблю я разные борщи: постный с фасолью, томатный с капустой, свекольный (чтоб мноооого сладкой яркой свеклы). Иногда добавляю грибы, вареные яйца (как в детском саду - обожаю!), при этом готовка борща затягивается часа на два минимум и превращается в настоящую церемонию борщеварения. А в конце люблю добавлять толченый чеснок и, как добавлю, крышкой кастрюлю уже не накрываю, пока не остынет, иначе запах чеснока станет непряитным. А если нужно сбацать борща по-быстрому, то беру немного свеклы, обжариваю ее вместе с луком и морковью, капусты кладу мноооого, заправляю борщ томатной пастой. Получается мамин борщ, она такой готовит почти всегда :) Мой нынешний борщ - просто ух! Люблю, когда овощные соки переплетают свои вкусы и сливаются в одной большой и дружной песне! В общем, если хотите посмотреть на мой душевный борщ - заходите на icook, там лежит рецепт.

море

Паштет

Делала недавно паштет из куриной печенки, ах какой получился! Раньше обжаривала и овощи, и печень и не задумывалась, а недавно попробовала паштет, который готовит бабушка моего мужа, ах, какой паштет, всем паштетам паштет! Нежнейший, даже сладкий, что мне нравится. А все дело в том, что она не обжаривает, а тушит печенку, правда, очень долго, закидывает ее на сковороду прямо вместе с сырыми овощами, но все равно получается вкусно. Посмотрев на бабушку, решила сделать по-своему: обжарили на смеси сливочного и растительного масел овощи (морковь и лук, мнооого + соль-перец-сахар), отдельно недолго потушила печень, предварительно удалив всякие жесткие штуки из нее, солила уже готовую. Потом в комбайне вжикнула все вместе, а потом еще и через сито протерла, чтоб вообще красота была! Переложила в банки, а потом залила ароматным маслом (в сковороде нагрела ложку растительного масла, добавила грамм 40-50 сливочного, растопила, бросила придавленную дольку чеснока без сердцевинки, тимьяна и розмарина по веточке, протомила до сильного аромата - залила пашет). Вот и весь рецепт ) Получилось вкусно, теперь только так буду делать.

море

Шелковый хумус с петрушкой и как сварить нут за 20 минут

А вы знаете, как сварить нут не за три часа, а за 20 минут? Для этого не нужно скороварок или каких-то нереальных хитростей, нужна всего лишь...соль! Секрет в том, чтобы на ночь замочить горох в соленой воде, а утром он сварится быстрее, чем вы успеете выпить чай с бутербродом. Кроме того, в хумус я решила добавить чудесного петрушечного соуса из этого рецепта, получилось очень вкусно,  сочетание зиры и петрушки просто шикарное! За подробностями прошу на айкук, там и пошаговые фото, и подробнее, сколько вешать в граммах.



Рецепт
море

Тыквенный суп, наконец-то вкусный!

Что-то осень совсем уже осень, дома холодина, брр. Егорка третий день ходит в сад, я его забираю в 11 и мы доооолго заивсаем на детских площадках по пути домой. Вообще, это, конечно, забавно: каждое утро я бужу этих тепленьких сусликов, одеваю, в скоростном режиме кормлю завтраком и мы делаем попытку выбежать на улицу. Маша не хочет надевать куртку и стягивает шапку, скандалит, Егор пытается приструнить Машу, я Егора, в итоге я с Машей наперевес спускаюсь с третьего этажа и мы втроем несемся на трамвай. Все бы ничего, но Маша такая уже тяжелая барышня! До сада две остановки, забраться в трамвай - целое испытание, сесть до того, как вагон тронется и встать до того, как закроются двери - настоящий подвиг. В общем, у нас приключения. Садик Егорке нравится, пока все легко, зато у меня адаптация полным ходом: три дня поводила ребенка в сад и заболела, плюс тааак не хочется туда идти каждое утро! Затвра не пойду, все-таки, у меня отмазка причина! По этому случаю приготовила обалденный согревающий тыквенный суп с сыром и соусом из петрушки и кинзы (идея из последнего Савера). И, кстати, это первый раз, когда мне действительно вкусно с тыквой, наконец-то я с ней подружилась.



Collapse )