Tags: кекс

море

Столичный кекс в мультиварке

Недавно пекла в мультиварке очень опасный кекс, настоящую калорийную бомбу - Столичный. Я наизусть знаю рецепт: на 175 гр. масла нужно взять по 175 гр. сахара и столько же изюма, три некрупных яйца, 240 гр. муки и ложку разрыхлителя - очень просто! Для меня кекс с таким количеством сахара и масла - капец какой непростительный и непозволительный, а о тех, в которых по 200 гр. масла и больше даже не решаюсь сказать вслух, что я о них думаю)) Но столичный я люблю именно таким, преступным и сладким, поэтому масла  так и взяла - все 175 гра, а сахара уменьшила до 150, не выдержала))) А потом оказалось, что зря я переживала, кекс этот все равно съели в один вечер, мне на утро остался только маленький хорошенький кусочек и горстка крошек и изюма на тарелке.
А, самое главное, пекла-то я его не в духовке, а в мультиварке (я недавно писала, что у меня появился чудесная мультиварка панасоник SR-TML510). Теперь я в ней делаю все самое вкусное и любимое - проверяю, как справится. Пока полет нормальный, получается даже лучше, чем обычно, как было с картошкой)
З.Ы. Кусочек вкусного столичного кекса несу Вике kinda_cook, у нее люди кексами меряются в конкурсе "Идеальный кекс", и я туда же :)



Collapse )
море

Штоллен

Напекла целую толпу штолленов, не то, что в  прошлом году - один на всех и все на одного! Буду угощать родню и друзей! Взяла двойную порцию ингредиентов, в итоге получилось два огромных штоллена из первой порции и четыре аккуратных батона габаритами чуть поскромнее из второй, но так даже удобнее и симпатичнее. Как и говорила ранее, за основу брала рецепт Ани anke_anke. На фото, кстати, кусочек из новоиспеченных, один-таки решили попробовать.



Collapse )
море

Нежный шоколадный кекс, постный

Всех православных с началом Петрова поста! Он 20го начался, если что :) Для меня, кроме прочего, это пора постных пирогов и кексов. Сегодня - шоколадный, очень мягкий, чуть влажный, вкусный-вкусный!



Collapse )
море

Творожно-мандариновый кекс с изюмом

Этот кекс, кроме того, что с мандаринами и изюмом, еще и с крахмалом! В оригинале в качестве наполнителя используется вишня, но у меня, как всегда, чего-то не хватало, пришлось заменить, да и идея карамелизированных мандариновых долек давно не дает покоя. Автор оригинального рецепта - buxgalter_sofi
И пара слов об ощущениях. Мандариновая и лимонная цедра тут как нельзя кстати, очень здорово себя раскрывают, прям чудесно! По структуре кекс получился чуть влажным, но не мокрым, скорее, сочным, плотным и в то же время пористым. Творог, наверное, тут сыграл свою роль. Что за роль отведена крахмалу, честно говоря, не поняла, но, это, скорее всего, говорит о моей неосведомленности, чем о недостатке рецепта. Кекс классный, рекомендую )



Collapse )
море

Утка с тушеной капустой и рождествеснкий кекс

Вчера у нас были гости, что в последнее время довольно редкое явление. По этому поводу у нас случился праздник безудержного чревоугодия и возлияний (последнее - не про меня, мне только крышку от бутылки понюхать - и готово!). Люблю, когда гости. Так получается, что к их приходу я готовлю утку, причем, каждый раз это почти случайность, которая того гляди превратится в добрую традицию. Просто так получается, что, когда должны прийти гости, у меня под рукой оказывается утка! И каждый раз готовлю ее по-новому рецепту. В этот раз - с тушеной капустой!
Ну, и кекс мой рождественский, который пекла три недели назад, не мог уже больше ждать.


Collapse )
море

Кекс с грушами, мандаринами и изюмом

Это почти быстрый рождественский, только просто так, без повода :) Вообще-то предыдущие быстрые рождественские кексы, так получалось, я все на подарок пекла, причем, в основном, врачам. А сегодня, наконец-то, для своих. Получился кекс очень нежным,  сладким, с очень приятной и свежей кислинкой...да, в следующий раз сахару чуть поменьше положу :)))



Collapse )
море

Быстрый рождественский кекс

Если вы не успели испечь "долгий" рождественский кекс, который должен месяц пропитываться и настаиваться, испытывая терпение семьи, попробуйте испечь "быстрый" кекс! Его особенность - это свежая, праздничная  мандариновая нотка и, конечно, изобилие сухофруктов в коньяке.






Collapse )
море

Рождествеснкий кекс

Несмотря на то, что до Рождества осталось меньше двух недель, решила-таки испечь праздничный кекс. Сначала собиралась печь штоллен, но уже в процессе поняла, что будет именно кекс. Вместо цукатов взяла курагу, чернослив и сушеную вишню, вместо миндаля - грецкий орех, вместо апельсиновой цедры - мандариновую, вместо рома - коньяк...короче, взяла то, что люблю и что, на мой взгляд, лучше всего сочетается в кексе.




Collapse )
море

Творожный кекс по ГОСТу

Просто обалденный кекс получается! И это при минимуме усилий! Тесто я для него сделала как раз в промежутке между тем, как Егор, спущенный ползать на полу, преодолевал дистанцию от дивана к шнуру от ноутбука. Результат превзошел все ожидания (и мои, и Егоркины - от ноутбучного шнурка :) ! Впрочем, это не удивительно, ведь подсмотрела я этот рецепт у chadeyka !


Collapse )