Tags: овощи

море

Спонтанный гуакамоле

Чего-то мне не спится :) Как раз появилось время запостить рецепт сюда, тем более, что давно ничего не выкладывала. Делала недавно вяленые помидоры в масле, уже все раздарила, буду делать еще, но хоть одну банку оставила себе. А к томатам совершенно спонтанно получился гуакамоле. Подвернулось в супермаркете страшненькое авокадо, так смотрело жалостно, пришлось взять домой и приготовить. Рецепт прост, как всегда: 1 спелый авокадо, половинка некрупной красной сочной луковицы, немного свежего чили (порезать тонкими кольцами) и лимона (выдавить сок - на глаз)), небольшой помидор (мелко), щепотка морской соли и пучок зелени (порубить!). Хотелось, конечно, кинзы, но обошлась и петрушкой. Взяла домашнего ржаного хлеба, подсушила в духовке, намазала свежеприготовденным гуакамоле, добавила томатов в масте и получились душевнейшие штуки!
Наслаждайтесь, а я пойду маску смывать.



Collapse )
море

Испанская тортилья-запеканка

Проснулась вчера и прямо в постели решила глянуть всяких кулинарных видео-роликов, поискать вдохновения к завтарку. И, представляете, нашлось, спасибо Андрею talerkatalerka_ru! Он снял вкуснейшее видео о том, как готовить испанскую тортилью, которую я и так очень люблю. Насмотревшись, решила, что на завтрак будет именно она. В этот раз решила схалтурить и запечь тортилью  в духовке, вместо сковороды, так гораздо проще и получается, хоть и не аутентично, зато аккуратно. Наверное, это уже и не тортилья получается, но вкусы и ароматы те же, домашние, уютные, сытные, душевные!  Несу свою не-тортилью на ФМ к Марине magdacook!  :) Да, нверное, нужно же и на старый рецепт из всоего журнала дать, вот он.



Collapse )
море

Борщевский с маслинами

Наконец-то сварила борщ, прям мечтала о нем и вот отвела душу! В этот раз добавила маслин, как же вкусно, они прям в тему оказались, очень здорово! Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт борща, у меня их несколько, и люблю я разные борщи: постный с фасолью, томатный с капустой, свекольный (чтоб мноооого сладкой яркой свеклы). Иногда добавляю грибы, вареные яйца (как в детском саду - обожаю!), при этом готовка борща затягивается часа на два минимум и превращается в настоящую церемонию борщеварения. А в конце люблю добавлять толченый чеснок и, как добавлю, крышкой кастрюлю уже не накрываю, пока не остынет, иначе запах чеснока станет непряитным. А если нужно сбацать борща по-быстрому, то беру немного свеклы, обжариваю ее вместе с луком и морковью, капусты кладу мноооого, заправляю борщ томатной пастой. Получается мамин борщ, она такой готовит почти всегда :) Мой нынешний борщ - просто ух! Люблю, когда овощные соки переплетают свои вкусы и сливаются в одной большой и дружной песне! В общем, если хотите посмотреть на мой душевный борщ - заходите на icook, там лежит рецепт.

море

Сырный кекс с зеленым горошком

Сегодня приготовила просто офигенный кекс - с пармезаном и зеленым горошком, очень вкусный! Нежный зеленый горошек там такой нежный, а сыр такой сырный, а сам кекс такой мягкий и сочный, даже влажный немного, что толком из формы даже не смог выбраться. Но если остудить, все будет нормально, это я поспешила.



Мне очень понравился, особенно теплым, а вот маму угостила, она сказала: я такое не люблю. Зато посмотрите, кто любит и всегда не против кусочка вкусного сырного кекса, особенно с зеленым горошком!

Collapse )

За основу взяла вот рецепт Ани cookingpleasure, но без ветчины, а мой рецепт с пармезаном можете глянуть вот тут. Приятного :)
море

Тыквенный суп, наконец-то вкусный!

Что-то осень совсем уже осень, дома холодина, брр. Егорка третий день ходит в сад, я его забираю в 11 и мы доооолго заивсаем на детских площадках по пути домой. Вообще, это, конечно, забавно: каждое утро я бужу этих тепленьких сусликов, одеваю, в скоростном режиме кормлю завтраком и мы делаем попытку выбежать на улицу. Маша не хочет надевать куртку и стягивает шапку, скандалит, Егор пытается приструнить Машу, я Егора, в итоге я с Машей наперевес спускаюсь с третьего этажа и мы втроем несемся на трамвай. Все бы ничего, но Маша такая уже тяжелая барышня! До сада две остановки, забраться в трамвай - целое испытание, сесть до того, как вагон тронется и встать до того, как закроются двери - настоящий подвиг. В общем, у нас приключения. Садик Егорке нравится, пока все легко, зато у меня адаптация полным ходом: три дня поводила ребенка в сад и заболела, плюс тааак не хочется туда идти каждое утро! Затвра не пойду, все-таки, у меня отмазка причина! По этому случаю приготовила обалденный согревающий тыквенный суп с сыром и соусом из петрушки и кинзы (идея из последнего Савера). И, кстати, это первый раз, когда мне действительно вкусно с тыквой, наконец-то я с ней подружилась.



Collapse )
море

Вся жизнь - икра!

Сбылась мечта, я приготовила кабачковую икру, как в магазине! Сколько всяких рецептов просмотрела, пока не нашла этот, но больше всего впечатлил тот, где нужно пачку майонеза влить, чтоб добиться похожести с магазинной. Но в моей кабачковой икре майонеза нет,  в ней все просто: кабачки, морковка, лук, томатная паста, соль, лавровый листик, черный и душистый перец. Получается прям как "настоящая" :)  Говорят, что в кабачковой икре ничего не должно быть кроме кабачков, лука и томатной пасты, а смысле, никакой морковки, а я  люблю именно с морковкой и тут ее половина от веса кабачков, в общем, много. И вкусно :)



Collapse )
море

Красное-прекрасное!

А я извела все вяленые томаты и в итоге получилось три вкусных рецепта: томаты в ароматном масле, острая томатная соль и шикарный красный песто с фиолетовым базиликом. Последний - это вообще открытие и восторг, очень вкусный соус! Специально к нему пекла городскую булку на закваске, пробовала его со всякими макаронами, просто так ела ложкой - вкусно, чуть остро, ароматно, замечательно. Вообще, это, пожалуй, лучший томатный соус из всех, что мне доводилось пробовать.  Настоятельно всем советую и рекомендую, делайте побольше, угощайте друзей, пеките хлеб к нему, подавайте с пастой и пиццей, все будут довольны )
Про вяленые томаты в масле и так все знают, а вот про соль скажу, что очень интересная штука получилась, ею очень хорошо приправлять уже готовые блюда, вкусно и пикантно получается.





Рецепты и фотки томатного приключения!
море

Салат из глазированных овощей и запеченной курицы

Моих детей перемкнуло: Егор готов днем и ночью есть одни макароны, а Маша - картошку, поэтому у нас уже который день картофельно-макаронная диета, оооочень полезная гг) Хорошо хоть, макароны у нас нас второго сотра из твердых стортов, темные такие, и картошку я чаще тушу с овощами и курицей, делаю картофельный гуляш, вроде, вполне детская еда получается. Но вчера был предел: сил нет больше есть макароны и картошку, надоело! По такому случаю буквально на ходу придумался чудный теплый салат из глазированных овощей, заодно и куриную грудку запекла, предварительно замариновав в соевом соусе и имбирном соке. Получилось душевно! Люблю такую еду, которая готовится легко, а получается полезно, сытно и, конечно, вкусно. В этой связи у нас был отличный обед: этот вкусный теплый салат, свежие овощи и ....макароны))))))



За рецептом прошу на сайт полезной и вкусной еды :)
море

Паэлья и паэльера

А что я недавно купилаааа! А я сейчас похвастаюсь, ух! Настоящую испанскую сковородку для паэльи, паэльеру или как там она называется. Удивительное рядом, но отхватила я ее в своем городе, причем, по вполне сносной цене, а везли ее действительно прямо из Испании. Юля julia_bcn в своем блоге писала про овощную паэлью и какими должны быть сковородки для паэльи. Так вот эти сковородки, несморя на свой простецкий вид, обладают вполне определенными качествами, которые напрямую влияют на то, что у вас получится - паэлья или каша. Бортики должны быть низкими, а дно широким, чтобы площадь испарения жидкости была большой. Плюс, конечно, важна технология, поочередность закладки тп. Я, честно говоря, не знаю, наколько правильной у меня получилась паэлья, готовила впервые, но это была не каша - точно. Очень уютная домашняя еда, вся пропитанная ароматами и соками, сытная и в то же время легкая. Моя первая паэлья была с большим количесвтом разных летних овощей и горой кальмаров, и еще шафран, как выяснилось, у меня не настоящий, а поддельный, судя по всему, цветы сафлора. Но меня это не сильно огорчает - с кем не бывает :)

IMGP3865.JPG IMGP3907.JPG

Пошаговая паэлья на айкуке :)
море

Баклажаны гриль с песто из кинзы

Баклажанный сезон открыт! До недавнего времени я относила баклажаны к взрослой еде, такой, которую начинаешь любить, когда распробуешь, дорастешь до нее, как до оливок-маслин или плесневых сыров. Но дети мои с удовольствием съели по бетурброду с этими баклажанами, я даже удивилась! А еще я сама этим летом доросла до того чтобы распробовать и оценить одну ароматную травку, которую раньше на дух не переносила, она мне до дурноты воняла клопами (думаю, все уже поняли, ок акой травке идет речь)). Но я честно пыталась время от времени понять ее вкус и вот внезапно свершилось! Вдруг она стала вкусной, ароматной и прекрасной в любом виде: в курином бульоне, в греческом салате вместо базилика (в сочетании с оливковым маслом чудесно), просто так свежей и, конечно, в песто! Песто нестандартное, с тыквенными сечечками вместо кедровых орешков и очень вкусное! С баклажанами-гриль и сладкими розовыми помидорами  вообще сказка!
Баклажаны отпарвляю прямиком к Марине magdacook на ее Баклажанный ФМ.

IMGP3040.JPG мажем песто.JPGCollapse )