Tags: пост

море

Постный каталог

Друзья, простите меня за все :)
В преддверии Великого поста решила пройтись по своеме "постному" тегу, оказалось, у меня немало постного. Вы уж простите (еще раз)), в некоторых рецептах вместо рецепта стоят ссылки на Хлебомолы, или icook, но я решила сгрести все в кучу, чтоб точно ничего не потерять, тем более, что там, по ссылкам, все равно рецепты.









Collapse )
море

Шелковый хумус с петрушкой и как сварить нут за 20 минут

А вы знаете, как сварить нут не за три часа, а за 20 минут? Для этого не нужно скороварок или каких-то нереальных хитростей, нужна всего лишь...соль! Секрет в том, чтобы на ночь замочить горох в соленой воде, а утром он сварится быстрее, чем вы успеете выпить чай с бутербродом. Кроме того, в хумус я решила добавить чудесного петрушечного соуса из этого рецепта, получилось очень вкусно,  сочетание зиры и петрушки просто шикарное! За подробностями прошу на айкук, там и пошаговые фото, и подробнее, сколько вешать в граммах.



Рецепт
море

Вся жизнь - икра!

Сбылась мечта, я приготовила кабачковую икру, как в магазине! Сколько всяких рецептов просмотрела, пока не нашла этот, но больше всего впечатлил тот, где нужно пачку майонеза влить, чтоб добиться похожести с магазинной. Но в моей кабачковой икре майонеза нет,  в ней все просто: кабачки, морковка, лук, томатная паста, соль, лавровый листик, черный и душистый перец. Получается прям как "настоящая" :)  Говорят, что в кабачковой икре ничего не должно быть кроме кабачков, лука и томатной пасты, а смысле, никакой морковки, а я  люблю именно с морковкой и тут ее половина от веса кабачков, в общем, много. И вкусно :)



Collapse )
море

Томатная пастила и помидорные чипсы

Недавно в своей сушилке Stockli Dorrex Pro T делала неожиданную штуку — томатную пастилу. Получилась, как концентрированая томатная паста, очень помидорная, только интересне. Не думаю, что ее стоит есть просто так, как обычную сладкую пастилу, но вот в качестве заготовки очень даже. Ее хорошо добавлять в борщи-супы, к различным спагетти-макаронам, мне кажется, ее даже можно в бутерброды и сендвичи вместо соуса, и капать не будет, и яркости вкусу добавит вместо, к примеру, кетчупа. За одно сушила помидоры, брала обычные мелкие типа сливок и крупные розовые, от семечек не очищала, специй не добавляла, питала надежду, что приправлю, когда буду заливать помидоры маслом. Но, скажу честно, до этого этапа они просто не дожили и были съедены за пару часов просто так, как чипсы, потому что получились хрустящие и вкусные.


Кстати, у нас в супермаркетах стали продавать что-то вроде такой вот пастилы, только фруктовой, но продавцы ее называют "что-то вроде мармелада", потому что пастила для них - это белые мягкие брусочки, похожие на зефир :)
Пошагово про томатную пастилу и помидорки на Хлебомолах
море

Маринованная вишня и запеченая куриная грудка с этой самой вишней

Блин, я четвертый раз пытаюсь запостить сюда эту несчастную куриную грудь с вишней, и каждый раз что-то срывается и в черновиках — ни-че-го. Я реально очень злюсь на свой ноут, на жару, на мышку, которая по два раза прокликивает, на кота, который мне закрывает вай-фай-сигнал, на Егора, который дергает Машу, а Маша лезет ко мне на руки...ааааа...но больше всего напрягает жара. Все сидим дома, потому что на улице еще ужаснее, только после семи можно выйти без риска быть тут же сожженными солнцем.
Фууух. Но, все равно, сегодня — совершенно гениальная маринованная вишня и прекрасная курица на гриле. Я недавно купила новую игрушку на кухню — гриль-газ-сковородку, и в ней все реально получается, как на настоящем гриле или барбекю, чуть ли не с дымком. Вот тут на Хлебопечке девочки 85 страниц подряд стонут, как им нравится эта чудо-сковородка, и я, в общем-то, согласна  ними))  Первый раз там жарили курицу с кольцами лука, так лук получился по-настоящему шашлычный (лук в шашлыке я больше всего люблю). Баклажаны просто невероятные получаются, не передать словами, какие вкусные, и при этом минимум масла или вообще без него. В общем, всячески советую, классная штука. Я еще сегодня в ней карамелизировала бананы, чтоб лишний раз духовку не греть — получилось отлично! Ни дыма, ни пара, ни гари, чистота и красота!
Ну, а теперь вишня и курица) В следующий раз будет мороженое!

IMGP2330.JPG IMGP2393.JPG

Collapse )
море

Цукаты из киви

Из киви получаются просто умопомрачительно вкусные цукаты, насыщенные, кисло-сладкие, тягучие, словно конфета. А как эти цукаты пахнуть — не передать словами: отрываешь баночку со светло-зелеными кружучками и аромат разновится по всей кухне! Вкус у них получился очень концентрированным и немного терпким, похожим одновременно на клубнику и яблоко, в общем, классные) Делала в сушилке.



IMGP0153.JPG IMGP0311.JPG

Collapse )

А на Хлебомолах я рассказала, какими инструментами пользуюсь и что с их помощью делаю, кому интересно, заходите) А еще в магазине появился настоящий Пульман с крышкой на полозьях. Начинаю подозревать себя в каком-то особом пристрастии к этому пульману, наверное, стереотипы, но все равноооо)))
море

Пастила из черной смородины

Я продолжаю играться со своей сушилкой Stoсkli, все-таки, как она мне нравится! Раньше у меня рука не поднималась замахнуться на изготвление домашней пастилы, так не хотелось возится с духовкой, не передать, а как все стало просто с дегидратором! За раз насушила цукатов из киви (еще покажу), сделала соломку из сельдерея (тоже позже) и эту пастилу. Сначала хотела из клюквы, но не смогла пройти мимо черной смородины, обожаю ее в любом виде, поэтому нынешняя пастила - это особое удовольствие для меня) Особенно радуюсь, что все оказалось так легко, быстро и просто, без заморочек и лишних телодвижений! С утра загрузила все и пошла гулять с детьми - красота)

IMGP0159.JPG IMGP0387.JPG
Collapse )
море

Пицетты с тапенадом

На удивление вкусные и простые лепешки, прям меня удивили. Пекла ихз несколько дней назад, и даже хотела срочно их запостить, но поставила в очередь. Мне кажется, такие можно сделать и для гостей, я , по крайней мере, хочу на Пасху (тогда же и др Егорки) испечь, они для этого хорошо подходят: вкусные, красивые, праздничные и делаются несложно.
А куличи хочу испечь вот эти, они были просто нереально вкусными, самыми вкусными и прекрасными из всех, что доводилось пробовать. Плюс, для меня тогда это был подвиг во всех отношениях: ходила очень пузатая беременная Машей, очень хотела испечь эти пандоро и, несмотря на то, что рецепт был изложен очень запутанно, попробовала. Да, я молодец)))



Collapse )
море

Рис пилау (с кардамоном и изюмом)

Из последних сил, уже почти убежала смотреть ужасный и невероятный мультик (я подсела на Атаку Титанов, ничего не могу с собой поделать, как же круто сделано!), несу этот шикарный рис для сообщества gotovim_vmeste2, там сейчас раунд по сухофруктам! Рис очень вкусный, я прям не ожидала, что кардамон так заиграет, и что вообще этот букет специй окажется настолько удачным. Совершенно самодостаточный и вкусный рис, туда не надо ни мяса, ни масла, ни-че-го, он прекрасен в своем пряном и постном варинате. И за одно несу этот рис на Быстрый ФМ к Анечке lifetastesgreat ! Ура, успела, иду смотреть мультик и бояться))




Collapse )
море

Сezerye/Джезерье

ДжезерьЕ (ударение на последнюю букву) — знаменитая турецкая сладость, удивительно простая по своему составу и процессу приготовления и удивительно вкусная и яркая. Классическое джезерье готовится из моркови и сахара, которая приправляется кардамоном и потом смешивается с целой горой орехов. Из крепких оранжевых корнеплодов получаются  мягие немного тягучие конфеты с пряным ароматом и богатым вкусом. Плюс ко всему, они совершенно постные, в них нет ни капли масла зато почти плкило сахара и действительно много орехов. Кстати, вкуснее всего с грецкими и обжаренным фундуком.


Collapse )