Tags: торт

Постный шоколадный торт

Сегодня у нас был очень приятный завтрак. Начался он с того, что я совершенно не имела представления, что готовить, потому что дома ничего особого и не было (мы еще и постимся): половина морковки, немного лука, остатки капустного качана, половинка вареной свеклы, чеснок...короче, не густо. И хотелось сладкого - долго ничего вкусного и сладкого не пекла. В итоге за 10 минут смешала тесто для шоколадного коржа, а в процессе, между тушением капусты, жарением хрустящих дерунов и натиранием свеклы для салата, буквально одной левой собрала очень вкусный торт. Просто вкусный - без скидок на то, что постный. Похожий на шололадную конфету, сочный и с кислинкой.  Если собираетесь новый год встречать за постным столом, то этот торт вполне достойнфй десерт, причем, особо морочиться не надо - раз-два - и готово! Ни миксера, ни танцев с бубнами.



Collapse )
ммммм!

морковный торт

наконец-то я его испекла!!! это очень вкусная морковная штуковина, вроде как, традиционная для американской кухни, но почти такие же есть и в англии, и в швеции и еще где-то, наверняка. я брала американский рецепт и кроила под себя: немного сократила масла и сахара положила чуть меньше смертельной дозы, а так все оставила без изменений: много морковки (тертой - 400) и поджаренных грецких орехов, крупно порубленных (200), растительное масло без запаха (200), яйца (4 крупных), сахар (в оригинале 400, но я взяла 200+50 ванильного. 400 - это застрелиться, как много, мне кажется), апельсин (сок и цедра), мука(300), разрыхлитель(20), соль(щепотка). все очень просто, по принципу теста для маффинов: смешиваете все сухое, потом все жидкое, перемешиваете, в форму, потом на час в духовку (160-170) и вуаля! напрягло только чистить и тереть на терке семь здоровых морковок и щелкать целый стакан грецких орехов, а так - проще простого. ааа, и вместо крема у меня был молочный шоколад (плитку поломала, уложила на только что испеченный пирог, спрятала в горячую духовку, когда шоколод растаял - размазала ложкой). безумно вкусно с шоколадным мороженым.

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

ммммм!

Дописала! Про яблочные сконы, дико вкусный салат, паштет с базиликовым маслом и шоколадный торт.

Сегодня наткнулась на совершенно чудесный, простой и быстрый рецепт яблочных скон (сконов??). Как всегда - переделала под себя из того, что было, мы легких путей не ищем) Поэтому - яблочные коржики по мотивам вот этого рецепта. И еще лепешки с сыром и кунжутом, салат и паштет, которые делала на Машунькины крестины. Были еще утка с яблоками и киш с курицей и маслятами, но снять их не успела - размели )

PIC02887

Скажу еще про сконы. Чудесные! Особенно еще теплыми - хрустящие, чуть ореховые, почти не сладкие и с кислой ароматной антоновкой, мне ужас как понравились! Их приятно и просто так, и с маслом-сыром-джемом
Collapse )
море

Невероятно нежный.

Вряд ли возможно передать словами, насколько этот торт получается нежным, шоколадным, мягким, просто волшебным! В основе совершенно шикарный сочный шоколадный корж, наверное, самый удачный из тех, что мне доводилось как печь, так и просто пробовать. Сверху - "Птичье молоко" на желатине. Именно на желатине, с агаром немного другая консистенция получается, более ломкая и сухая, мне меньше нравится, а желатин дает неимоверно мягкую консистенцию плотного мусса, напоминающего пломбир, куда более нежную, чем получается на агаре. Впрочем, это уже вопрос личных предпочтений.
Сразу же после дифирамб торту, хочу спеть их же Любе lubany_b и ее "Негритенку" , потому что идею нынешнего торта я увидела именно у нее. Любочка, огромное спасибо, это было восхитительно :)

И еще, что очень важно. Это довольно быстрый торт: примерно в 5 вечера я решила выпечь корж, в итоге 15 минут работы с тестом и час в духовке. Когда остыл, сделала "птичье молоко" - от силы полчаса. Через пару часов покрыла глазурью и спрятала в холодильник до утра. 



Collapse )
море

Пирожное "Сметанник", как в школе. И кое-кто еще :)

Искала ГОСТ на Сметанник и нигде не могла найти, в итоге мне встретился на просторах тырнета рецепт, в комментах к которому народ уверял: да, тот самый, из школьной столовой. Решила испечь, к тому же делов-то на две пачки сметаны, печется быстро, собирается в тот же вечер, а к утру любимое лакомство уже готово.



Collapse )
море

Шоколадный торт со смородиновым курдом

Это торт папе на ДР, который мы благополучно отпраздновали неделю назад, а все не было времени написать. Первый раз пекла шоколадный бисквит и делала курд. Первое получилось нормально, только какао попалось некачественным, не пахло шоколадом и по вкусу было, как сено. А вот курд - это нечто! Я в восторге :)



Collapse )
море

Первый продажный

Мой первый "заказной" торт! На день рождения медсестры в детский садик, где работает мама. Медсестру, кстати, Агрипиной зовут, или Груней :) Внутри торта бисквит, сметанный мусс с белым шоколадом, консервированными персиками и ананасами. Покрыт масляным кремом на сгущенке и мастикой. Украшения из нее же.




море

Полет фантазии + немного фото

А вот очень классный торт! Пекла я его месяц назад,  вот только сейчас дошли руки написать о нем. Тут бисквитная основа, профитроли со взбитыми сливками, птичье молоко, творожный мусс с какао, чернослив, орехи и песочные палочки-печеньки по бокам. Очень нежный, вкусный, необычный тортик. Название торта - даже не название, а констатация факта. На его тему я начала фантазировать задолго до того, как приступила к выпечке :)

Collapse )
море

свадьбабрата

В субботу мой родной брат Серега женился! Мы с мужем и Егоркой тоже посетили это мероприятие, нажрались до отвалу всяких салатов, я даже шампанского выпила! Пекла на свадьбу трехъярусный торт, для меня это был маленький подвиг, до этого ни разу подобного не делала. Вот он:



Щас вкратце, а потом подробнее. Нижний торт - "Принц Регент" по рецепту от vitoria , делала двойную порцию. Средний торт - бисквитный с птичьим молоком, взбитыми сливками, безе, сухофруктами и орехами, залитый ганашем. Верхний - птичье молоко с безе и сухофруктами. Торты ничем не скреплены, никаких подложек и прочей ерунды. Перед сборкой нижний и средний торты стояли часов 8-10 под гнетом. Бока торта украшены шоколадной лентой, белый орнамент сделан айсингом, розы настоящие, живые, но со своей непростой историей. Наверху жених с невестой пластмассовые, какие-то косоглазые, но кто там присматривался))))



З.Ы. Пару слов про розы на торте. Буквально за час до выхода Дима сгонял к цветочникам и купил мелких розочек. Я собиралась отрезать бутоны, оставив немного стебелька, и срез запечатать воском, чтоб цветочки дольше простояли свежими. Бутоны отрезала и остальное попросила сделать мужа. Идея капать воском на стебельки ему показалась неправильной, он поставил на газ миску с водой и настругал туда парафиновой свечки. Времени следить за процессом у меня не было, поэтому я доверилась Диме. Когда прибежала посмотреть, что у него получилось, увидела совершенно пластмассовые розы! Оказывается, находчивый муж вместо того, чтоб просто окунуть стебелек цветочка в парафин, окунул бутон! Потом повозил им в чашке с холодной водой и в итоге получил такие пластмассовые розочки. Времени паниковать не было, к тому же результат получился действителньо забавным. Потыкала розочки в торт, торт в коробку, Егора - подмышку и укатили на свадьбу!



З.З.Ы.  Тамада попалась Сереге баянистая, все ее пошлые шуточки мы уже слышали год назад - на нашей с Димой свадьбе! ;))
море

Алкоголический торт

Придумали с Димой умопомрачительный торт-дсерт - "Штырящий"! Муж, по ходу, разделяет мои идеи желировать все, что под руку попадет и сам предложил желировать коньяк (у меня давно руки чешутся). И я сразу себе представила такую картину: взбитые сливки, чашка коньяка, сгущенка. Все надо делать в такой последовательности: пару чайных ложек желатина залить 50 гр. коньяка (или воды, кому как) и дать набухнуть. Потом нагреть, чтоб желатин растворился, остудить. Сливки взбить со сгущенкой, добавить чашку коньяка (грамм 200, может, чуть меньше, чтоб не сильно ядерно), продолжая взбивать, добавить коньяк с желатином. Добить до загустения и больших пузырей на поверхности - и в холодильник! А потом к этому делу приготовить еще одно желе - кофейное (сверху полить)!

Основой алкоголического торта может быть мой любимый бисквит, пропитанный...нет, не коньяком! А обыкновенным сахарным сиропом с маленькой капелькой миндальной эссенции или лимонным соком! Или вообще без эссенции. В этот торт еще хорошо пойдет сырой миндаль и какие-нибудь ягоды с кислинкой. Оооо, да, получится круто! Сожрал кусок такого торта и охмелел - вштырило!
Прям закрываю глаза и вижу: "Чувак, ты меня уважаешь?? Давай еще по кусочку хряпнем!"))))